馬蹄玉米鮮肉餃子的家常做法

1、麪粉600g、肉餡400g、玉米2根、馬蹄300g。

2、麪粉中加入鹽拌勻。

3、打入一個雞蛋清；加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘一起。慢慢加入清水攪拌成絮；用手把面用力按壓在一塊兒。

4、揉成團後，用手蘸點水再繼續揉；根據乾溼程度。揉了10分鐘變成光滑麪糰，然後蓋住醒30分鐘；醒好後用少許麪粉稍揉一會兒。

5、取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，當然用手拽也行；用小擀麪杖將小面劑擀成圓形就可以包餃子了。

6、馬蹄刨去皮；胡蘿蔔、馬蹄分別切碎粒；玉米洗淨剝粒；玉米、胡蘿蔔、馬蹄加入肉餡中，加適量鹽、五香粉和醬油拌勻後，打入一個雞蛋；攪拌上勁。

7、餃子皮上放入適量的餡。

8、對半折回在中間捏一起，把接口邊捏一捏就做好一個餃子了。