牛肉白菜餡餃子的做法

1、準備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油。

2、把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的羶味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉羶味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。

3、白菜清乾淨，控幹水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在乾淨的紗布中，包起來攥出水分。

4、白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。

5、把餃子皮的邊兒用水沾溼，因爲買的餃皮比較幹。放上肉餡，把餃子皮對摺捏緊。

6、鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！