1、用料:薑絲少量、小米椒5-6個、料酒2-3勺、油稍多一點、生抽2勺、鹽少量、糖稍微多一點點、老抽1勺、蔥白適量、魚1條。
2、用紙把魚擦乾,切花刀。鍋熱後倒油,煎魚。兩面金黃後加入鹽蔥白段和薑絲,繼續煎。
3、加入小米辣,料酒,糖,生抽,老抽,咕嘟一下就加少量熱水,然後加入蔥綠,收汁即可。