紅燒魚的做法|紅燒魚怎樣做

1、用料：生抽適量、鮭魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、薑片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩隻、香菜一棵、糖適量。

2、魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分，

3、洗淨配料待用。

4、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚，魚皮不易破）將魚兩面煎黃，取出。

5、炒鍋入油，放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點黃酒倒入生抽。

6、記住，最好是生抽，加入半碗熱水，少鹽，大火煮滾後轉小火。

7、加少許糖後小火燒二十分鐘，最後大火收汁裝盤，撒入香菜碎。