1、新鮮的大蝦從背上剪開去殼,放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘。
2、木耳泡發、洗淨,擇好。
3、兩個柴雞蛋打勻。
4、起鍋,放油,倒入雞蛋。
5、將炒好的雞蛋盛出。
6、重新起鍋,放入油,油熱後放入蔥花炒香。
7、放入醃好的蝦仁,翻炒半分鐘。
8、放入木耳繼續翻炒,待蝦仁變紅,倒入原先炒好的雞蛋,調入適量的鹽。
9、鮮蝦木耳滑蛋就可以出鍋了。