1、主料:雞蛋200克、木耳(水發)、50克、油菜心100克。
2、調料:鹽4克、豬油(煉製)75克、味精2克。
3、將雞蛋磕入碗內用力調勻;黑木耳洗淨;
4、湯鍋置火上,放入豬油燒熱;雞蛋入鍋,煎至兩面微黃;
5、當蛋質鬆軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入鮮湯1000克,再下精鹽、木耳、菜心(油菜心)、味精燒開;
6、入味後淋上豬油即成。