1、草魚切塊,加料酒、蔥姜、花椒調味。
2、醃製半小時以上。
3、加生粉。
4、油溫七層熱以後加入魚塊。
5、待魚塊金黃後撈出。
6、加油,蔥姜爆香。
7、加入大蒜煸香,加入魚塊,加入料酒、蠔油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火燒開,小火慢燉,待湯汁收幹後淋點香油。
8、撒點蔥花,盛盤。