材料 甲魚一隻，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺 做法 1.甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用 2.鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
甲魚：1條; 五花肉: 50克; 蒜：50克;紅尖椒：50克;高湯：500克;食鹽：3克;味精：3克;豆瓣醬：10克;豆瓣辣醬：10克;五香粉：3克;色拉油：300克;香菜：1克;
材料 活甲魚900克，水髮香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、薑片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，溼澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。 做法 1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝淨血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸
紅煨水魚的做法
菜譜做法： 1.劃開甲魚脖子 控血 然後肚子用剪刀 剪開 去掉內臟 鍋裏燒開水 放入甲魚燙下 趁熱 去掉甲魚外表的一層膜 2.用砍刀剁成塊 3.鍋裏放油 燒熱 放入蔥姜幹辣椒蒜 八角 花椒 炒香 4.放入甲魚翻炒 5.甲魚水分炒幹後 放入 冰糖 老抽 料酒 炒
水魚宰殺後燙去皮，斬成小塊，入七成熱油中炸至表面起酥
材料 1、甲魚一隻，大小隨意。 2、香菇若干 3、山藥一截 4、生薑 5、糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料 做法1、選取甲魚一隻，宰殺！ 2、甲魚宰殺洗淨備用 3、取豬裏脊肉適量，切丁備用 4、國內放油、下生薑幾片、花椒少量。 5、將甲魚肉和豬肉一併倒
五花肉切片，鮮尖紅椒切3釐米長的段備用
紅燒甲魚的做法 主料 甲魚1只 輔料 油 1勺 鹽 1勺 糖 1勺 生抽 15克 老抽 10克 料酒 1勺 大蔥 10克 生薑 10克 水 適量 1. 甲魚從中間拋開，剔除的脂肪 2. 甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中 3. 刮除甲魚身上的粗糙的膜 4. 然後將甲魚斬件
鍋留底油燒五成熱，下五花肉煸出香味，下入水魚塊
紅煨甲魚裙爪的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煨 紅煨甲魚裙爪的製作材料： 主料：甲魚750克 輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（幹）10克 調料：醋50克,醬油30克,胡椒粉
放高湯、鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子醬、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火燜煮約15分鐘
個人覺得甲魚清蒸更好吃 做法： 主料：甲魚 輔料：火腿、幹香菇、 豬肉 、蒜 、蔥 、姜、 白胡椒、 胡椒、 雞油 、香油； 1、將甲魚剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，
出鍋，將水魚塊在盆中拼成水魚狀，放香菜上桌
自己做的最美味，自己可以嘗試自己做做。 主料： 甲魚 1250克 輔料： 豬裏脊肉 200克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 調料： 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉(蠶豆) 10克 味精 3克 香油 15克 花生油 50克 各適量 紅燒甲魚的做
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武漢紅燒甲魚做法
製作放法：
1選取一斤半重的甲魚一隻，殺後剁去尾，爪尖，放在盆中用百開水略燙後，放在冷水中，颳去全身皮膜，在甲殼下面，用刀尖從頸部劃開到尾處，挖去內臟，留下肝，洗淨瀝乾水待用。
2然後用肥瘦各半的豬肉，切成綠豆在的丁，度取筍子也切成綠豆大的丁，將蔥、姜各二錢切成末問，一起放在碗裏，加鹽、水適量，攪拌成餡。接著將肉餡從刀口處填入甲魚肚內，用三答錢溼澱粉封口。
3炒鍋放在旺火上，下熟豬油，燒至六成熱時，放入甲魚（刀口向下），約炸一分鐘，倒入漏勺瀝去油。原鍋放在專旺火上，放入切成八分長、四分寬的火腿片，拍鬆的姜塊、蒜瓣和甲魚，加水剛沒過甲魚，再加醬油、鹽、白糖、燒開後，換小火燉爛。
4在湯燒剩下一半時，烹入紹酒屬，用溼澱粉調稀勾芡，撤上蔥，黑胡椒，起鍋裝盆。
紅燒王八怎麼做？
材料
1、甲魚一隻，大小隨意。
2、香菇若干
3、山藥一截
4、生薑
5、糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料
做法1、選取甲魚一隻，宰殺！
2、甲魚宰殺洗淨備用
3、取豬裏脊肉適量，切丁備用
4、國內放油、下生薑幾片、花椒少量。
5、將甲魚肉和豬肉一併倒入翻炒，其間依次加入料酒、白醋、胡椒、雞精、老抽醬油、金蘭油膏、鹽少許、糖適量。隨後放入香菇和山藥。
6、翻炒數分鐘後，加水，悶煮！
7、收汁準備起鍋
小訣竅:
1、處理甲魚時，四肢腿根部的黃油需要祛除（下圖圈圈中），否則會腥。另外甲魚的膀胱不要搞破了，否則很臭。
2、金蘭油膏是臺灣金蘭品牌的調味品，味道甜鹹，餘味悠長，適合燒菜使用。超市有售。就是下面這個東西。
3、目前，仿野生養殖的甲魚，1斤在200元以上，最便宜的也要150元以上。過於便宜的，可以拍胸脯說不是野生的——只有買錯的，哪有賣錯的？！
4、現代科學研究早已證實，蚊子具有吸血習性，雌性蚊子吸血，但是蚊子的吸血特性是：雌蚊透過對熱感應探測吸血對象e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333332613139的，當它的觸角接收到輻射熱時，可以透過兩條觸角感應到的熱量差異確認可被吮血的溫血動物的方向，在溫血動物發出的紅外線指引下朝目標飛去。因此，蚊子實際只會攻擊溫血動物，如人和牲畜等。甲魚屬於冷血動物，不是蚊子的吸食對象，蚊子根本不會去吸甲魚血。近年來，有學者發現上億年前的蚊子吸食了恐龍血，因而推論恐龍是溫學動物。這實際就是由對蚊子吸血習性的瞭解而出的科學推斷。因此，“甲魚怕蚊子咬”完全是訛傳！
5、市場上銷售的低品質甲魚就是在溫室中催化的甲魚，價格也十分便宜。溫室甲魚身體特別不好，經過長途運輸以後死亡率很高。而野生甲魚則活性大，抗病能力十足，根本不容易死，要不然就不是“千年王八萬年龜了”。養殖甲魚自然不如野生甲魚，而溫室甲魚又不如放養甲魚。
6、甲魚生長期緩慢，一般野生環境下，3、4年也未必有1斤大。而家養的，恨不得1年就2斤。激素飼料催肥，溫室不讓其冬眠。這樣的甲魚身體能好嗎？肉質能好吃嗎？答案是肯定的。
甲魚塊紅燒多少斤爲一份
紅燒甲魚的做法
主料
甲魚1只百
輔料
油
1勺
鹽
1勺
糖
1勺
生抽
15克度
老抽
10克
料酒
1勺
大蔥
10克
生薑
10克
水
適量
1.
甲魚從中間拋開，剔除*知的脂肪
2.
甲魚放入道盆版中，燒一壺開水，淋入盆中
3.
刮除甲魚身上的粗糙的膜
4.
然後將甲魚斬件並焯水
5.
準備薑片、蔥段等
6.
鍋熱油，放入蔥、姜炒香
7.
放入甲魚塊
8.
放入料酒翻炒
9.
加入生抽、老抽翻炒上色
10.
加水大火燒開，放入龜甲
11.
放入糖，小火燉煮半小權時
12.
加入鹽調味轉大火收汁即可
甲魚 燒五花肉怎麼做纔好吃，請說具體點。
紅煨甲魚裙爪的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煨
紅煨甲魚裙爪的製作材料：
主料：甲魚750克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（幹）10克
調料：醋50克,醬油30克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）50克,味精1克,黃酒30克,香油15克,小蔥15克,豬油（煉製）50克,姜20克,鹽1克
紅煨甲魚裙爪的特色：
成菜色如琥珀，汁如濃膠，腳爪柔嫩，裙邊軟滑。
教您紅煨甲魚裙爪怎麼做，如何做紅煨甲魚裙爪纔好吃
1. 取甲魚裙邊和爪切成長、寬各爲3 釐米的塊；
2. 五花肉切成2 *；
3. 水髮香菇切去蒂，其中大的切成2 塊；
4. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，下蒜瓣略炸撈出，再放入裙爪煸炒；
5. 待收幹水後，烹入黃酒，放入五花肉、醬油、香菇、薑片、蔥結、精鹽，再煸炒1 分鐘，倒入清水600毫升燒開；
6. 取大瓦鉢1只，用竹箅子墊底，將燒開的甲魚等全e68a847a686964616f31333332623337部倒入，上面蓋1個瓷盤，在中火上煨20 分鐘至八成爛；
7. 再去掉蔥、姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，繼續煨10分鐘，至完全軟爛時倒入盤中；
8. 鉢內原湯加味精燒開，澆在甲魚裙爪上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成；
9. 將薑末與醋混合，裝入2 小碟，一同上桌。
紅煨甲魚裙爪的製作要訣：
甲魚裙爪老，透過微火長時間燉煮，一般用3～4 小時，使之軟爛香酥，原湯己大部分耗盡，帶有濃汁，口味醇厚，此即“煨”法。
小帖士-食物相剋：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
求怎麼做甲魚，清蒸還是紅燒還是燉湯
個人覺得甲魚清蒸更好吃
做法：
主料：甲魚
輔料：火腿百、幹香菇、 豬肉 、蒜 、蔥 、姜、 白胡椒、 胡椒、 雞油 、香油；
1、將甲魚剖淨，用滾水燙過，取度下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘問，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲；
2、將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片，香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，答肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油；
3、將放好料的蒸版盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四權腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
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