這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![三色番茄炒蛋]( "三色番茄炒蛋")
材料
西紅柿：2個;柿子椒：1個;雞蛋：1個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;
三色番茄炒蛋的做法
番茄切丁備用
![三色番茄炒蛋 第2張]( "三色番茄炒蛋 第2張")
圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子
![三色番茄炒蛋 第3張]( "三色番茄炒蛋 第3張")
做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜
鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了
![三色番茄炒蛋 第4張]( "三色番茄炒蛋 第4張")
鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀
可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁
稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裏面，蓋上蓋子
![三色番茄炒蛋 第5張]( "三色番茄炒蛋 第5張")
![三色番茄炒蛋 第6張]( "三色番茄炒蛋 第6張")
![三色番茄炒蛋 第7張]( "三色番茄炒蛋 第7張")
趣知科普吧
