關於炒蛋的科普知識

1、食材：西紅柿3個、雞蛋2個、蔥適量、鹽適量、油適量。2、雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合爲止。3、西紅柿洗淨，切成片狀，待用。4、把鍋預熱，加入油，油燒熱後...

1、原料：番茄2只、雞蛋1個、米飯1碗。2、輔料：鹽適量、白糖1湯匙。3、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀。4、放進開水裏燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮。5、去皮的番茄切薄片。6、雞蛋打散，加半個蛋...

1、主料：韭菜200克，雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。2、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。3、大碗內打散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。4...

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊。2、將蛋磕入碗內，用筷子攪勻。3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出。4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒...

1、材料：番茄2只、雞蛋1個、米飯1碗。2、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀；3、放進開水裏燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮；4、去皮的番茄切薄片；5、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裏...

1、吃苦瓜炒雞蛋不會發胖。苦瓜炒雞蛋是高能量、低熱量的食物，每100克苦瓜炒雞蛋所佔的能量是健康人每天需要攝入熱量的百分之四，所以，就算夏天經常吃苦瓜炒雞蛋也不會發胖。2、苦瓜炒雞...

1、用料：雞蛋1顆,鮮奶適量,白胡椒粉適量,粗粒黑胡椒適量,鹽少許,橄欖油少許。2、將雞蛋打散，放入白胡椒粉（少許）、鮮奶（依喜好，比例不超過蛋液）、鹽（適量調味），打勻上述材料。3、加入橄欖油稍微...

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素Ｃ和Ｂ族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維...

1、主料：300g豇豆，2個雞蛋。配料：適量油，適量鹽，適量糖，適量味精。2、豇豆洗淨去筋掰成段。3、雞蛋打到碗中打散。4、鍋中放油，放入打散的雞蛋炒熟。5、炒好的雞蛋盛出備用。6、鍋中放油，倒入...

1、新鮮圓茄子，尖椒洗淨，茄子去皮，去把切筷子粗細的條。2、尖椒切均勻的條，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，幹辣椒切段，大蒜切片，炒鍋點火入油燒熱，入蛋液翻炒熟，盛出。3、鍋裏留底油，入幹辣椒，蒜...

1、準備材料：雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。2、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的；3、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太...

。1、韭菜洗淨切段，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散。2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蛋液炒熟後滑散，盛出待用。3、鍋中留底油，放入韭菜段炒至斷生，加入雞蛋翻炒均勻，調入鹽半勺翻炒均勻後...

1、主要食材：雞腿2個，雞蛋2個，輔料：茴香20克、黑芝麻適量。調料：鹽1克、照燒汁10克、薑末少許、白胡椒粉少許、料酒5克、油5克。2、雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順着切口把...

1、材料：150g幹蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃；調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉。2、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裏，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；3、往鍋裏倒油，...

1、主料：蝦皮100克，北豆腐100克。2、輔料：雞蛋200克。3、調料：大蔥50克，植物油20克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克。4、將蝦皮用清水撈一遍，擠幹水分，放入雞蛋液中。5、豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，...

1、準備自然熟西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、料酒、白糖、食用油。2、西紅柿洗淨後在外皮上劃兩刀，放入開水中煮2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊。也可以不去皮，直接切成小塊。西紅柿塊放入碗中，...

1、材料：番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。2、先把番茄洗淨，切塊狀。3、雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒）。4、熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛...

1、原料：西紅柿，豆腐，雞蛋各適量。2、西紅柿一個大個的，洗淨，放在案板上。切成小塊。3、豆腐，需要200克，切成小丁塊。一起放入大容器裏。4、磕入兩個雞蛋就可以了，加一點鹽，用筷子攪拌一下。盡...

主料：蘆薈和雞蛋。輔料：食鹽，蔥，料酒，味精，香油。步驟：1、將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用。2、蔥切細末備用。3、雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精...

1、將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分...

1、食材：蒜黃一把、雞蛋3個、色拉油適量、食鹽1小勺。2、準備食材，將蒜黃和雞蛋清洗乾淨。注意蒜黃要一根根的洗，以免有泥垢。3、切蒜黃，將蒜黃切成3釐米左右的段，注意把頭部和尾部去掉一些...

1、食材：雞蛋4個、植物油適量、蔥花少許、鹽適量、細砂糖1勺、西紅柿2個、醬油1勺。2、首先，我們把西紅柿洗乾淨，雞蛋磕入小盆內。3、將西紅柿的蒂去掉，切成小塊。4、蛋液內加入一小勺食鹽...

。1、韭菜洗淨切段，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散。2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蛋液炒熟後滑散，盛出待用。3、鍋中留底油，放入韭菜段炒至斷生，加入雞蛋翻炒均勻，調入鹽半勺翻炒均勻後...

1、用料：木耳適量朵、雞蛋2個、青瓜半根、油適量克、鹽適量克。2、幹木耳先冷水泡發，木耳很快就可泡發好，提前20分鐘就差不多了，避免長時間浸泡哈。3、泡發好的木耳清洗乾淨。4、青瓜切片...

1、準備材料：秋葵200克、雞蛋3個、食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克。2、做法：秋葵切段，雞蛋打散，清水煮沸，秋葵焯水３０秒。倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟，加蔥花和蒜片，翻炒均勻，倒入秋葵加鹽...