番茄炒牛肉

材料

牛肉：150克;西紅柿：1個; 柿子椒: 1個; 姜：5克;蔥：5克;蠔油：1大勺;白糖：1/3小勺;料酒：1小勺;澱粉：1小勺;生抽：1小勺;植物油：適量;

番茄炒牛肉的做法

牛肉洗淨瀝乾，先逆着紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘

番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段

起油鍋，油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用

鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右

下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋