番茄豆腐雞蛋打滷麪

西紅柿、豆腐和雞蛋的搭配非常適合女性的一道食物，不但有美白養顏的作用，還有降低乳腺癌的風險，更是更年期的“保護神”，具有補益清熱養生之功效。不過要注意的是胃不好的人要少吃。

材料/工具

面(250g）西紅柿（1個）豆腐（200g）雞蛋（2個）植物油(200ml)蔥(50g)姜(30g)蒜(50g)花椒(50g)雞精(30g)糖(50g)鹽（50g）料酒(1湯匙)炒鍋、煮鍋一個

方法

1.先把水燒上，大概十分鐘之後水開了再煮麪。

2.然後準備好材料。

3.把豆腐和西紅柿切成塊，把蔥薑蒜切成沫，把雞蛋攪好備用。

4.鍋裏倒上油燒至七成熱。

5.然後用花椒爆鍋，再把花椒撈出。

6.再把豆腐倒進鍋裏翻炒。

7.炒到變顏色。

8.然後把蔥薑蒜沫倒進鍋裏翻炒幾下。

9.把西紅柿倒進去翻炒幾下再加上鹽、糖、料酒翻炒幾下。

10.再把鍋里加上水，不要太多，沒過菜就可以了。

11.正好這時水開了把面下到鍋裏，最好用手擀麪，沒有用掛麪也可以。

12.現在再把雞蛋倒鍋裏，過一分鐘再把雞精撒進去翻炒幾下就可以出鍋了。

13.大概七八分鐘面也煮好了用冷水泡一下。

14.現在就可以吃啦！

小竅門：如果喜歡酸味可以多放一個西紅柿！