香濃鯽魚湯怎麼做|香濃鯽魚湯的做法介紹

1、用料：鯽魚2條，鹽2勺，老薑1塊，花椒10幾粒，大料1個，植物油50克。

2、煲湯鯽魚要新鮮剛宰殺過的，去掉魚鱗魚鰓後內臟丟掉，清洗乾淨，瀝乾水分或是用廚房紙巾將魚身的水份擦去待用。

3、鍋底多放些植物油，比炒菜要多些即可，放入花椒和大料小火爆3分鐘左右，爆出花椒大料的香味後將花椒大料撈出扔掉只留底油。

4、將瀝乾水分的鯽魚放入熱油鍋裏，小火煎3-5分鐘，一面煎好以後翻一下煎另一面，魚下鍋後鍋裏的油會滋滋啦啦濺出來，小心別被熱油燙到。

5、魚煎好以後撈出另起一鍋，煎魚的油丟棄不用，將魚放入砂鍋裏，加入開水和薑片，大火燒開以後繼續大火5-8分鐘轉小火煲40分鐘左後，一共煲40-45分鐘即可。