東北魚醬怎麼做

1、食材：小黃辣丁魚500克、五花肉75克、大醬100克。

2、調料：鹽、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鮮湯1000克。

3、將魚洗淨入四成熱油鍋小火炸酥撈出，五花肉切1釐米見方的小丁。

4、小鍋內加入少許油，燒至五成熱時放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、味精、農家大醬、炸好的魚，再加入鮮湯約800克，小火燜30分鐘後離火。