東北雞蛋醬的家常做法

1、主要食材：大醬1袋、雞蛋3個、蔥花少許、胡椒粉少許、辣椒半個。

2、雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。

3、鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。

4、待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。