東北醬燜脊骨

材料

豬大骨頭：1000克; 胡蘿蔔: 適量;洋蔥: 適量; 蔥：適量;姜：適量;幹辣椒：3跟;料酒：1大勺;生抽：1大勺;醬油：1大勺;白糖：2茶勺;水澱粉：適量;雞精：適量;植物油：適量;

東北醬燜脊骨的做法

骨頭洗淨，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質，撈出，水倒掉不要

從新做一鍋開水，水開後放入焯好的骨頭，再放入薑片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟

將煮好的骨頭撈出備用

洋蔥和胡蘿蔔切片，紅幹椒切圈

炒鍋中倒入適量植物油，油熱後下蔥薑末和紅椒圈爆香

放入大醬炒勻

加料酒

加生抽醬油炒勻

放入煮好的骨頭炒勻

加點糖炒勻

倒入煮骨頭的湯

湯與骨頭平齊即可，大火燒開

蓋上鍋蓋，轉小火燜至剩少許湯汁（其間要翻炒幾次，讓骨頭均勻的被醬汁包裹住）

放入洋蔥片和胡蘿蔔片炒勻

加雞精調味

用水澱粉勾芡，出鍋，上菜