醬油烤魚做法|醬油烤魚怎麼做

1、食材：草魚1條500g、尖椒5個、洋蔥1個、姜1塊、大蔥2根、豆豉1湯匙、豆瓣醬2湯匙、幹辣椒10個、花椒10g、料酒10g、醬油1湯匙、食鹽適量、雞精適量、白糖1湯匙、食用油適量。

2、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，冷水洗淨，兩面各切幾刀，切成合葉狀，備用

3、將姜，大蔥用刀拍散，放入碗中，加入料酒，食鹽抓勻，塗抹在處理好的魚上，醃10分鐘。

4、將蔥和姜拿掉，把醃好的魚放入烤盤中，放入烤箱烤15分鐘左右。

5、將豆豉一顆顆分開，幹辣椒切成小段，尖椒，洋蔥洗淨切成塊，豆瓣醬剁細備用。

6、鍋中加入油燒熱，放入幹辣椒段，花椒，豆豉，炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入醬油，鹽，白糖和少許清水稍煮，加入雞精關火，放入尖椒，洋蔥拌均勻。

7、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚盤，放入烤箱中烤20分鐘即可。