東北醬棒骨的家常做法

1、原料：豬棒骨兩根，小蔥，生薑，八角，香葉，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，白酒（數滴），白醋，冰糖

2、具體步驟：豬棒骨洗淨後，放入清水中侵泡一小時，以除去血水及雜質，期間每段時間清洗換水；放入半開水中，煮沸氽水；過涼水洗去浮沫；小蔥，薑片，八角，香葉，棒骨一同放入電壓力鍋中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入數滴白醋利於骨頭中的鈣溶解出來。然後倒入開水，水以沒過骨頭爲準，電壓力鍋燉熟；燉熟後撈出；鍋中倒入底油，將煮好的薑片，小蔥，香葉，八角撈出，放入一小勺豆瓣醬爆香；倒入適量開水。加入老抽，生抽，冰糖調味；倒入煮好的棒骨，小火燉10分鐘；最後大火收汁即可。