醬香茄子

材料

茄子：1個; 豆瓣醬：1勺;色拉油：適量;蔥：適量;食鹽：適量;白糖：適量;

醬香茄子的做法

茄子切條，在微波爐裏高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油

起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來

鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入

繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因爲豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲