醬爆茄子

材料

茄子：500克; 柿子椒: 1個;花生: 100克; 蒜：2瓣;洋蔥：適量;白糖：少許;芝麻油：適量;雞精：2克;十三香：少許;植物油：適量;薑汁：適量;食鹽：2克;甜麪醬：適量;紅尖椒：1個;

醬爆茄子的做法

茄子切寬條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘

花生用擀麪杖擀碎備用

辣椒和蒜切碎備用

炒鍋放油，放入茄條翻炒

將茄子煸炒至發軟

盛出備用

炒鍋放油，下入洋蔥碎和蒜粒爆出香味

下入甜麪醬

將甜麪醬炒香

加入適量的清水，放入白糖、玖順薑汁和十三香，然後根據甜麪醬的鹹度，適量加入食鹽

放入青紅辣椒

放入炒好的茄條

將茄子翻炒均勻裹上醬汁

加入花生碎

加入芝麻油和雞精調味，炒拌均勻

裝盤即可食用