魚香拌茄子

材料

茄子：2根; 豆瓣醬：適量;料酒：少許;白糖：少許;生抽：少量;姜：適量;蔥：適量;豆油：少許;

魚香拌茄子的做法

茄子切成兩半，入鍋蒸至熟軟。筷子可以輕輕撮過

蒸茄子的等待時間，姜蔥蒜末入油鍋爆香，加入郫縣豆瓣醬炒至出紅油，加入料酒，生抽，醋，糖適量

茄子稍涼一會兒，用手撕成條狀

將燒好的汁澆在茄子上，蓋蓋燜3分鐘，吃的時候拌勻即可