蔥花雞蛋餅

材料

雞蛋：2個;麪粉：100克; 水：210克;食鹽：1/4茶匙;植物油：1茶匙;細香蔥：3根;

蔥花雞蛋餅的做法

將香蔥洗淨，切成蔥花備用

雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液

在蛋液中緩緩衝入清水，一邊衝入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻

將麪粉倒入雞蛋液中

用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的麪糊狀

加入切好的蔥花

用手執打蛋器將麪糊攪拌均勻，不要有面粉結塊的現像

平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內

迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀

將鍋子移到火上，用小火加熱至麪糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件