香蔥雞蛋卷

材料

雞蛋：2個;豬肉餡：150克; 細香蔥：2棵;生抽：10毫升;白糖：3克;澱粉：5克;食鹽：2克;植物油：1湯匙;

香蔥雞蛋卷的做法

香蔥摘洗乾淨，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻

豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、白糖、鹽和蔥花，攪拌均勻

平底鍋中放入少許植物油，用小火加熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地佈滿鍋底，待蛋液凝固後，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離，然後將整張蛋皮倒在大盤中，將剩餘的蛋液依次攤成蛋皮

取一張蛋皮，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上

然後掀起蛋皮的一端向內捲起即成蛋卷

將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷，稍涼後斜刀切成1釐米厚的段即可