大蔥炒雞蛋

材料

雞蛋：4個; 蔥: 半根; 食鹽：少許;色拉油：3湯匙;

大蔥炒雞蛋的做法

雞蛋打散，加入少許鹽吧，大蔥切成蔥末備用（切成段還是碎末依據個人口味，很多朋友對於吃大塊蔥費勁，小熊建議切碎）這裏小熊一定要提醒大家不要將大蔥混合到蛋液中。

鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半中左右，將大蔥的香味炒出來，用筷子蘸一點鍋中的油嚐嚐，應該是很香的，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。