蔥花餅

材料

麪粉：300克; 水：(開)150克;白胡椒：適量;食鹽：4克;豬油(板油)：適量;小蔥：適量;

蔥花餅的做法

把麪粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把麪糰蓋上保鮮袋醒半個小時

把麪糰分成兩份，案板上撒上乾麪粉，把麪糰擀成一大塊面片，如圖切四刀

豬油放微波爐轉一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉，如圖順序將面片摺疊好，再整成圓形，擀開成爲圓餅。我第一次撒的乾麪粉少了，可以撒多一點，以免面片粘上案板

開小火將鍋燒熱，在鍋裏刷上一層油，再在擀好的麪餅兩邊刷上油，把餅放進鍋裏小火烙，一面金黃後翻另外一面也烙成金即可。在這裏要贊一下樂扣的這款煎鍋，真的一點都不粘食物，很容易就把餅翻了個身