剁椒草魚的做法

1、草魚一條兩面劃刀，加鹽料酒摸勻醃製忙着吃的半小時，小辣椒洗了以後在鍋裏炒不加油表面有虎皮了就可以起鍋了，剁碎辣椒大蒜老薑，另外鍋里加水蒸魚，因爲如果魚大了不好放盤裏蒸的，可以直接用蒸鍋蒸魚8分鐘就可以了，然後用鍋鏟把魚剷出來，爲什麼用鍋鏟因爲用筷子會散掉，蒸魚的時候可以炒辣椒。

2、首先鍋里加油，放香菜炸香，把香菜撈出來只用油，放入剁好的辣椒大蒜和老薑炒，辣椒會炒出綠色的辣椒色，放入耗油醬油一起炒，炒好以後倒魚上，加入一點新鮮的香菜在燒點熱油淋在前面就可以了。