手撕辣白菜蒸排骨

1、準備：肋排用清水泡下，換1-2次水，去血水；適量辣白菜手撕下；胡蘿蔔去皮刨絲；蔥切蔥花、姜切薑末；醃製排骨：鹽、辣白菜、辣白菜湯汁、一點點白糖、料酒。

2、醃製好的排骨，盤子上鋪上錫箔紙，放蔥花，薑末；

3、鋪上排骨，鋪上辣白菜，倒入辣白菜汁，鋪上胡蘿蔔絲，胡蘿蔔本身帶清甜，鋪在上面蒸，排骨會更好吃，包好。

4、鍋子放適量水，入鍋，大火煮到高壓鍋上汽之後繼續5分鐘，然後轉小火燜8-10分鐘，關火再繼續燜上一會兒，開啟之後拌勻，可以再撒點蔥花。