材料 生薑,油,幹辣椒,魚頭,蘿蔔,鹽,醋,料酒,胡椒粉,味精 做法 1、鍋燒熱,用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),放油、姜和幹辣椒,放入魚頭,等兩面都變色。 2、在電火鍋裏放入開水,把變色的魚頭放入,加入蘿蔔一起煮,“千煮豆腐,萬煮魚
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
鱅魚:3個; 春餅: 1張; 蔥:5克;姜:5克;蒜:5克;八角:2個;茴香:5克;花椒:10粒;食鹽:8克;料酒:10克;醬油:5克;醋:5克;
魚頭火鍋是漢族傳統民間美食,此火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭,由此發展而來,在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹製而成,肉質滑嫩湯菜合一,鮮香味美,四季皆宜,老年人冬季食用更佳。 材料 一般建議:大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,
魚頭泡餅的做法
就我知道的兩種。你看一下是不是。。。。 一、 原料:鰱魚頭1個(約800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4塊,豆腐泡10個,韭黃60克,熟冬菇6朵,胡蘿蔔10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清湯1000克,鹽適量。 做法: (1)魚頭去鰓,洗淨,用淨布抹乾
大魚頭洗淨,瀝乾水,用鹽、蔥姜、酒醃漬一會
魚頭火鍋的做法 四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州,這裏的火鍋業興旺,造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣盯沙鍋魚、半湯魚,家常麻辣,鮮美而不燥火,川南風味突出。 1.鍋燒熱,用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),放
鍋裏放油,待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出
步驟 魚頭火鍋的做法步驟11.胖頭魚魚頭一個去鰓,去鱗,從頭部開刀,脣部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面,用手摸均勻,醃製入味 魚頭火鍋的做法步驟22.小紅椒洗淨,切圈 魚頭火鍋的做法步驟33.薑片適量 魚頭火鍋的做法步驟44.蒜片適量 魚頭火
鍋裏留底油,煸香蔥薑蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味
材料 主料:胖頭魚頭1個、魚丸800g、山藥500g; 輔料:薑片適量、鹽適量、料酒適量、香芝麻油適量、香菜適量、香蔥適量 三鮮魚頭火鍋 1 將魚頭洗淨,去掉黑膜。 2 將山藥去皮,切成片狀。 3 鍋內燒水,水開後,倒入幾片生薑和魚頭,加入料酒。 4
開鍋後,改小火靠入味,大火收汁出來裝大號盤子,放上一面煎了雞蛋的烙餅,開吃了
1.魚頭清洗乾淨,再用紙吸乾水分,油倒入鍋裏,放入姜蒜 2.翻炒出香味,然後將魚頭倒入鍋裏煎一下 3.再倒入米酒,放入大蔥,然後倒入一鍋燒開的水 4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白,然後放入小肥羊底料 5.放入枸杞和紅棗,倒入酒釀,十分鐘之後放入
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火鍋怎麼做好吃,三鮮魚頭火鍋的家常做法
主料胖頭魚頭1個魚丸800克山藥500克 輔料薑片適量鹽適量料酒適量香芝麻油適量香菜適量香蔥適量
步驟
三鮮魚頭火鍋的做法步驟11.將魚頭洗淨,去掉黑膜。
三鮮魚頭火鍋的做法步驟22.將山藥去皮,切成片狀。
三鮮魚頭火鍋的做法步驟33.鍋內燒水,水開後,倒入幾片生薑和魚頭,加入料酒。
三鮮魚頭火鍋的做法步驟44.水開後將魚頭撈起,水倒掉(魚的腥味全跑水裏了),重新加水,將魚頭、魚丸和山藥一起加入。
三鮮魚頭火鍋的做法步驟55.魚湯煮至奶白,撇去浮沫,加入少量鹽調味。
三鮮魚頭火鍋的做法步驟66.撒上香蔥,點綴香菜,淋上幾滴香油即可。
魚頭火鍋的做法步驟圖,魚頭火鍋怎麼做好吃
材料
(4人份)
用料:帶有部分魚肉的花鰱魚頭1個(重約600克),鯽魚4條(重約400克),大白菜200克,瘦豬肉、冬筍、午餐肉、水髮香菇各100克,豆腐150克,平菇50克。
調料:生薑25克,小蔥葉30克,精鹽15克,味精3克,胡椒麪5克,泡辣椒15克,鮮湯2500克,豬油150克,白醋20克。
做法
1.花鰱魚頭洗淨,去鱗及鰓,搌幹水分,從頂部斬成兩片,用少許鹽.小蔥葉薑片.醃製2小時,大白菜洗淨切條。冬筍.午餐肉分別切片。豆腐改成條,水髮香菇、平菇去蒂、根,撕成小朵。
2.炒鍋置旺火上,下豬油燒至六成熱,放入魚頭炸金*,下薑片、泡辣椒炒出香味,加鮮湯燒開e69da5e887aae799bee5baa631333365653261,加少許鹽.味精.雞精.胡椒粉.紫蘇葉.加入適量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。
3.燒開放入豆腐慢燉成奶白色,舀入火鍋中,燒開,去淨浮沫,即可燙食各種原料。其間可加2次一3次鮮湯及鹽等調味。
味碟:可用辣椒油、醬油、味精加少許鹽拌成,每人一碟。
小訣竅
注:此火鍋可用各種魚頭,如鯉魚頭、草魚頭、鮎魚頭等,其中以花鰱魚頭最嫩而香。鮮湯可用母雞、豬骨頭熬製的湯或肉湯,但以鯽魚湯最佳,味道特別鮮美。配料可加泡青菜、泡生薑,更加開胃。此湯美容養顏可適量飲用。
火鍋怎麼做好吃,酸菜魚頭火鍋的家常做法
酸菜魚頭火鍋的百做法步驟11.草魚一頭,颳去鱗片,去除內臟,清洗乾淨度
酸菜魚頭火鍋的做法步驟22.將魚內切下另做它用,魚頭、魚尾切好備用
酸菜魚頭火鍋的做法問步驟33.準備老壇酸菜一包
酸菜魚頭火鍋的做法步驟44.黃豆芽清洗乾淨
酸菜魚頭火鍋的做法步驟55.準備電火答鍋,加入適量的水,版再放入酸菜、黃豆芽和生薑
酸菜魚頭火鍋的做法步驟66.燒開後放入魚頭,至魚權頭煮熟後,加少許鹽調味,吃起
請問有人知道魚頭火鍋的做法嗎? 要詳細一點謝謝,魚頭不要煎的哪一種,可以邊吃邊放
魚頭火鍋屬於家常菜抄,我經常做,而且老婆特喜歡吃,首先選擇一個大頭鰱魚頭。從中間破開,爲了味道好進去。配菜根據自己喜好,但是豆腐必不可少,因爲豆腐去腥味。這樣就可以開始做了,首先把魚頭小火慢燉,水滿過魚頭即可。先放作料。燉開以後加入豆腐,再大火燒開。這樣豆腐不會爛。然後就可以邊吃邊加配菜燙了,特別簡單。比如金zhidao針菇,小青菜,蘑菇,木耳都可以湯。特別棒,我燉一般都是白湯,特香。
魚頭豆腐火鍋的家常做法大全怎麼做好吃
主料
胖頭魚
1250g
老豆腐
1000g
輔料
蒜葉
適量
姜
適量
花椒zd粒
15g
色拉油
適量
鹽專
適量
步驟
1.胖頭魚魚頭和魚骨洗淨瀝乾水分。 魚肉片去另做它用。
2.備好姜蒜豆腐。 選老豆腐,煮湯不易散。
3.熱鍋熱油,魚頭朝下順着鍋邊放下。
4.兩塊魚頭並列放入鍋中,魚的水分大,要屬保持中火煎。
5.當魚頭起黃邊的時候,表示快煎好了,這時放入魚骨和薑片,繼續煎。
6.魚頭和魚骨煎好後,撒鹽。
7.將煎好的魚塊放入湯鍋中,加開水煮。往鍋里加點兒花椒粒去去腥,也可不加。
8.煮魚的同時,切好豆腐塊,倒入魚湯中,與魚塊同煮,保證讓豆腐更入味。
9.再在豆腐上補上另一半的鹽。
10.魚頭湯煮的發白的時候,加入蒜段,撒蘿蔔花裝飾。
11.蘿蔔花是後來放的,略煮斷生就可以上桌了。
小貼士
煮魚湯,要先把魚塊煎黃,然後中到大火熬,這樣熬出的湯就一定是白色的啦。