椒鹽手抓餅

材料

麪粉：200克; 芝麻: 15克; 水：110克;食鹽：2克;椒鹽：20克;蔥油：15克;

椒鹽手抓餅的做法

將A（A:麪粉100克，沸水50克）材料中的沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團

將B材料（B:麪粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克）中的麪粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麪糰

將A麪糰和B麪糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘

將發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻

將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯

平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃

開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可