關於椒鹽的科普知識

1、材料；豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、薑末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、溼澱粉、色拉油各適量。2、豬蹄洗淨，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、薑末，上籠蒸熟取出，掛勻溼澱粉。...

1、雞爪洗乾淨，放入冷水中燒熟，一般7分鐘左右。2、煮熟後放冷水衝去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然後切塊擦去水分。3、熱油，油適量，燒熱後倒入雞爪，略煎，喜歡焦一點的時間長一點。4、將多...

1、麪糰原料：麪粉250克，鹽2克，熱水約100克（開水稍晾即可），冷水約50克。2、油酥原料：麪粉65克，植物油35克，椒鹽粉3克，蔥花兒15克。3、製作油酥：將椒鹽粉、蔥花兒放入植物油中拌勻，加入65克麪粉拌勻，...

1、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干。2、調料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥。3、先要把活蝦清洗乾淨，然後放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成...

1、原料：牛肉250g，洋蔥1個。2、調味料：椒鹽4g，蔥5g，澱粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml。3、洋蔥洗淨去皮，橫向切成環狀洋蔥圈，蔥姜切成細末。4、牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、...

1、準備材料：大蝦500克、香菜25克、鹽15克、辣椒、花生油、五香粉各適量。2、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；3、炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五...

1、主要食材：魚排，玉米澱粉，輔料：花椒粉、鹽。2、將魚排從魚腩上剔下；將魚排剁成大塊；3、碗中放入玉米澱粉；加少許水，調成水澱粉，將花椒粉和鹽調和，做成蘸料待用；4、鍋燒熱，放寬油，將油燒熱，魚排在水...

1、主要食材：海蝦，椒鹽輔料：青椒粒50克、紅椒粒50克、姜粒50克、蒜粒150克、蔥花少許。2、初加工：（1）取新鮮海蝦把細牙籤插入蝦尾二、三關節處的黑色蝦線下面，把蝦線輕輕挑出，斷餘的蝦線用手慢...

1、主料：花椒50g輔料：精鹽25g。2、花椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。3、精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒纔不會嗆嗓子，口感纔不澀。4、把焙乾的花椒、精鹽倒...

1、主料：排骨500克、雞蛋1個、紅椒青椒各1個、洋蔥1/4個、蔥1段、薑片2片、澱粉適量。2、調味料：椒鹽糖醬油料酒。3、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。4、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃...

1、食材：河蝦500克、小麥麪粉30克、色拉油適量、白胡椒3克。2、準備原料新鮮的小河蝦。3、河蝦放在水裏洗掉雜質，撈出瀝水分，同時用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。4、之後將一勺麪粉倒入...

1、食材：海蠣子500克，雞蛋1個，麪粉少許，清水少許，食鹽少許，料酒少許。2、先準備出適量的海蠣子，將其去掉外殼後，肉放在流動的水下將其仔細沖洗乾淨，然後在鍋中添上水，待將水燒開後，放入海蠣子肉焯...

1、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。2、醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。3、椒鹽應用範圍：雞、豬、魚類等動物爲原料的菜餚。如：...

1、食材:熟蝦100g、油10g、鹽5g、椒鹽5g、辣椒段5g、蔥5g、香菜5g、雞精5g。2、蝦去頭備用，蔥切絲，香菜切段。3、鍋中放油，放入蝦煎至變黃。4、放入辣椒、蔥、鹽、雞精、椒鹽、香菜翻炒，炒...

製作方法如下：1、蝦沖洗乾淨稍微晾乾水，也可以選更小點的蝦，更好入口。2、熱鍋倒入油，約摸是蝦的一半就好，油熱倒入蝦，翻炒。3、待蝦有點點焦黃時撥一邊，倒入蔥花，熱個大概十秒鐘。4、蔥花跟蝦...

椒鹽玉米是一道菜品，甜鹹香嫩，營養豐富，味美適口，軟嫩脆香。下面就來分享這道美食的製作方法，一起往下去看看吧。食材：玉米粒300g，玉米澱粉，切好的蔥花，椒鹽做法：1?、玉米粒控幹水分?2、碗里加三...

椒鹽爲中國各個地區常見的調味料，常用於油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜，可以應用於：椒鹽排骨、椒鹽蝦、椒鹽酥肉、椒鹽鴨架、椒鹽雞柳、椒鹽鴨塊、椒鹽軟炸蘑菇...

椒鹽蟶子的做法：食材明細：蟶子400克，雞蛋一粒，澱粉，油炸粉適量，生油，椒鹽，西蘭花適量。具體做法：1、蟶子冼淨用開水煮開剝出蟶肉。2、雞蛋打成蛋糊。3、蟶子撲幹澱粉沾上蛋液。4、再將蟶子沾滿...

1、材料：羊排480克、紅酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、鹽、蜜蜂水各適量。2、先將羊排放入容器中倒入清水浸泡，等泡半個小時左右後換一次水在泡，等泡好後用清...

1、鮮豌豆淘洗乾淨，帶水蘸上一層澱粉後備用。2、鍋中放入油燒熱，將鮮豌豆放入炸至酥脆，撈出瀝乾油分。3、平底鍋中放入花椒、鹽和辣椒粉，小火慢慢焙香，隨後取出碾成細椒鹽，撒在炸好的豌豆上...

1、首先製作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以後,加入麪粉和花椒粉不斷小火翻炒。2、炒到麪粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗裏,冷卻後備用。4、將麪粉...

1、帶魚洗淨剪去魚翅，除內臟和魚血，剪成合適的帶魚段。2、加適量食鹽。再加入適量的料酒。澱粉裝進塑料袋裏。3、帶魚裝進袋子裏。輕輕搖一搖。抖去多餘澱粉，帶魚段放在盤子裏。4、平底鍋...

1、食材：帶魚500克，小蔥1根，蒜2瓣，姜10克，白胡椒粉2克，鹽1克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，玉米澱粉2湯匙，麪粉1湯匙，油200克。2、將買回的帶魚斬塊，剪掉魚鰭，去掉內臟和肚子裏的黑膜，在流水下反覆沖洗乾淨。...

食材：核桃仁、食鹽、花椒。核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時以上。浸泡了半天的核桃仁，我嚐了一個，已經有很濃的花椒味和鹹...

1、用料：韭菜150克、麪粉100克、雞蛋2-3個、鹽3克、雞精2克、胡椒粉半勺、椒鹽5克。2、韭菜洗淨晾乾水分。3、切碎的韭菜加入麪粉拌勻，拌，不要抓，抓會容易出水。4、拌勻後加入椒鹽、鹽、胡...