手抓餅

材料

麪粉：150克; 豬油(板油)：10克;水：90克;色拉油：適量;食鹽：3克;

手抓餅的做法

麪粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麪糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘

鬆馳好後用手先將麪糰延伸成細長麪皮，再用擀麪杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對摺粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長

然後將麪皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘

鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開

電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃

取出後放在吸油紙上，趁熱用雙手拍鬆即可