椒鹽銀魚

材料

銀魚：1000克; 雞蛋: 100克;麪粉: 100克; 食鹽：5克;椒鹽：15克;料酒：15克;小蔥：10克;姜：15克;味精：3克;花生油：75克;豬油(板油)：10克;

椒鹽銀魚的做法

銀魚宰殺，弄乾淨，片取淨肉2片，切成4.5 times;l釐米條狀，用精鹽、料酒、蔥薑末醃漬半小時

雞蛋、麪粉攪成蛋麪糊，再加熟豬油攪勻

鍋置火上，下花生油燒熱，將醃漬過魚條逐個掛蛋麪糊後下鍋炸至金時撈起

佐以椒鹽即可