用料：普通麪粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：
大家都吃過手抓餅吧，如果自己想做手抓餅，那麼手抓餅的面要怎麼和呢，下面一起來看看。
家庭做法： 高筋麪粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-5
工具/材料
麪粉、糖、鹽、水（適量）
材料：麪粉，開水，冷水，油，鹽適量 做法：麪粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，
操作方法
準備好適量的麪粉、糖、鹽以及水等，放在桌上備用。
. 將麪粉加水揉勻成麪糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；2. 餳好的麪糰
在麪粉中加入適量鹽和白糖，然後均勻混合在一起。
手抓餅的做法：1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜。2.生菜洗淨，火腿切片待用。
然後將水慢慢的倒入混合的麪粉中，一般倒一邊攪拌。
用的是低筋麪粉，低筋麪粉和水攪拌均勻，揉成麪糰即可，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：低筋面
最後把麪粉和成一個麪糰就可以啦。
和麪的時候用沸水，沿一邊衝入麪粉中，涼水沿着另外一邊倒入麪粉中，將麪糰揉光滑，多揉一會，然後醒面半小
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做手抓餅的面怎麼和好？
用料：普通麪粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：
1、將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉copy成光滑的麪糰。
2、麪糰揉好後，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、放到案板上將麪糰揉圓，平均分成8份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘。
4、手上也抹上玉米油，將麪糰輕輕摁成餅狀。用擀麪杖擀成長方形透明的麪皮，越薄越好。
5、藉助切面刀將麪皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。
6、將疊好的麪條兩頭用手拉着輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。
7、兩手配合將麪條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面。卷完後再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。
8、用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅，每個都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起來就可以了。
注意事項：在烙zd制的時候，鍋中放一點油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內推動餅邊，有助於分層。
手抓餅和麪步驟和做法
主料：麪粉200克、熱水40克、冷水50克、雞蛋zhidao1個
輔料：生菜1片、沙拉醬適量、玉米油半勺、鹽2克
步驟：
1、加入熱水40克，用筷子攪拌成梭子。
2、在加入冷水拌勻。
3、捲起來內。
4、捲起來，在按扁。
5、在擀成較薄的生胚就可以容了。
6、鍋中刷一層植物油，放入生胚，小火加熱。
7、烙至兩面成金*。
8、在煎一個雞蛋，和熱狗腸。
9、餅上面鋪上生菜，塗上沙拉醬。
10、放上雞蛋和熱狗腸。
11、捲起來就可以了。
手抓餅怎麼做，面怎麼和的。
家庭做法：
高筋麪粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋麪粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
做法:
1.將材料1揉勻成麪糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麪糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金*,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裏面熟不透
5.出鍋後用兩個擀麪棍拍鬆即成
正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 麪粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麪粉，繼續揉麪至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麪糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以7a64e58685e5aeb931333332633065吃了
手抓餅又一做法
輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
烹製方法：
1、取500克麪粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麪糰後醒發15分鐘備用；
2、將麪糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
臺灣手抓餅的做法
菜系及功效：港臺菜 工藝：煎
臺灣手抓餅的製作材料：
主料：小麥麪粉250克
調料：植物油50克,鹽3克
臺灣手抓餅的做法：
1. 麪粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麪粉，繼續揉麪至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麪糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
椒鹽手抓餅的做法
A: 麪粉100克，沸水50克
B: 麪粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克
將A材料中的沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團．
將B材料中的麪粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麪糰．
將A麪糰和B麪糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘．
餳發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．
將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形．用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯．
平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃．
開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
手抓餅的面怎麼和。
材料：麪粉，開水，冷水，油，鹽適量
做法抄：麪粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團,案板灑麪粉，繼續揉麪至表面光滑，用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，餳好的麪糰百分份，麪糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽,將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長度條，將長條捲起來，捲到另一邊成一個圓餅，按扁它，擀成大約2cm的厚度麪糰靜置10分鐘後按扁。平底鍋放少許油，小火燒熱，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以知後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將第二個一起道放進去煎（如果餅大且厚就要用小點的火,不然裏面熟不透），煎好後兩個擀麪棍拍鬆即成。
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/12321011.html?fr=qrl3
手抓餅怎麼和麪
. 將麪粉加水揉勻成麪糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布知或保鮮膜餳20分鐘；
2. 餳好的麪糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就道小份)；
3. 擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀；
4. 一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅；
5. 按扁它，擀成大約2cm的厚度；
6. 平底鍋放少許油回，稍中熱，把餅兩面烙成金*；
7. 如果餅答大且厚就要用小點的火，不然裏面熟不透；
8. 出鍋後用兩個擀麪棍拍鬆即成。追答真有病！
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