1、主料:北豆腐1塊、蝦6只。輔料:臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根。
2、調料:花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。
3、所有原料洗淨,蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。
4、花生油燒熱,下薑絲、花椒、八角烹香。
5、下入蝦炒變色,攏在一邊。
6、放入臘肉煎至肥肉變透明。
7、倒入1大碗清水,大火煮開後,用漏勺撇去浮沫和大料。
8、加入鹹鴨蛋。加入豆腐,大火燒開,轉小火慢燉20分鐘。蒜苗切碎丁,撒入湯中關火。