豬血豆腐的烹飪方法

1、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裏。

2、大蒜五六根，切成段。

3、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裏的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

5、先將薑絲放油鍋裏炸一下，如果要加辣椒，可以跟薑絲一起下鍋。

6、然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裏炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

7、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。