蒸豆腐的烹飪方法

1、豆腐可以蒸着吃。

2、將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;將雞蛋磕入大碗中，加入蔥薑汁、精鹽、味精、清水，用溼澱粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻;將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒醃入味，然後整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上;將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入香油即可。