泡菜豆腐湯的烹飪方法

1、材料：泡菜200克，嫩豆腐200克，五花肉300克，油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)。

2、五花肉洗淨切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠幹水切成條；蔥去頭尾洗淨，切成細絲。

3、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘後撈起瀝乾水。

4、燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出餘油。

5、續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。

6、倒入五花肉片，加入1湯匙生抽調味，加蓋以中火煮5分鐘入味。

7、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。