剁椒鱸魚如何做

1、食材：帶皮羊肉250g，金針菇150g，娃娃菜適量，番茄半個，黃辣椒醬1小蝶，蔥薑蒜適量，小紅椒1個，高湯2小碗，香菜少許。

2、羊肉洗淨，倒入鍋中、加清水、大蔥、料酒、香菜，薑片大火煮沸，中火煮25分鐘左右，撇沫，多撇幾次油清湯亮。撈出後，待冷卻切片備用，

3、蔥薑蒜切沫，西紅柿切細丁。

4、鍋中倒油，蔥薑蒜爆香，倒入黃辣椒醬翻炒，在加入番茄丁翻炒，倒入準備好的高湯煮開；倒入羊肉，中火7分鐘左右。

5、加入醬油、醋調色，湯煮好後下入娃娃菜，蓋蓋煮2～3分鐘。

6、最後倒入金針菇和香菜，調味加上一點點鹽，即可裝盤，加上香菜，紅椒丁點綴。