牛奶鯽魚湯

材料

鯽魚：1條; 豆腐: 適量; 牛奶：適量;蔥：適量;料酒：適量;姜：適量;植物油：適量;食鹽：適量;

牛奶鯽魚湯的做法

魚洗淨，在背上劃上3刀，蔥姜剁碎，鍋裏放適量油，姜下鍋

放入鯽魚，一面煎至金黃，翻面再煎，不用多翻動它，倒入適量料酒，澆在魚身上

放清水，沒過魚，大火煮開，轉小火慢慢燉，不能一直用大火，這樣魚肉很容易散

湯變白了放鹽和豆腐，大火煮開，轉小火燉，讓豆腐入味

出鍋前倒入牛奶，燜一會兒，撒上蔥花即可