胡蘿蔔燒肉

材料

五花肉：300克;胡蘿蔔：4根; 姜：1塊;八角：2個;幹辣椒：3個;花椒：適量;冰糖：適量;蔥：8段;食鹽：適量;老抽：少許;

胡蘿蔔燒肉的做法

圖1.圖2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊

圖3.圖4.將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收幹後，下入冰糖，花椒，幹辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可

圖5.圖6.此時下入胡蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使胡蘿蔔吸些油

圖7.圖8.倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點色即可