新鮮的蠶豆如何做好吃

1、食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

2、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

3、明蝦去頭剝殼去腸泥，成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。

4、新鮮的百合掰開成一瓣瓣，沖洗瀝乾水分。

5、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米焯水一分鐘。

6、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。

7、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色盛出備用。

8、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

9、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。