新鮮豆腐怎麼做清淡好吃|新鮮豆腐如何做好吃

1、用清水將豆腐清洗乾淨，然後將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。

2、豬肉一塊，先去皮切成片，然後剁成肉末，不要剁的太碎，然後，放入盆中備用。生薑一小塊，切成碎末，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，和生薑放到一起備用。

3、鍋裏燒油，把油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油，在炒肉的時候，不容易粘鍋。鍋內倒入肉末，快速翻炒至變色，加入老抽，豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛纔準備好的姜蒜，翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。加入一勺清水，然後加入食鹽、白糖、胡椒粉、翻炒均勻化開調料，起鍋將炒好的肉末倒入準備好的豆腐上。

4、把肉末豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水放上篦子，水燒開後，把肉末豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘後。取出豆腐肉末，撒上香菜，即可開始食用了。