1、將魚去腮去掉肚子裏的髒物洗淨備用。
2、鍋內倒油後放入紅椒蔥蒜爆香,倒入適量的蒸魚豉油(老抽也可)。
3、然後再加兩碗水,湯汁煮開後放好洗淨的魚,大火燒開後改小火,加少許的白糖,然後加入適量的鹽。
4、煮至湯汁收幹撒少許胡椒粉,即可出鍋。