1、主料:鮁魚適量。
2、輔料:蒜薹適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、豆豉醬適量。
3、將鮮鮁魚切成薄片。
4、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
5、煸出香味後加水、鹽。
6、水滾後倒入鮁魚。
7、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。