孜然牛肉片

材料

牛肉：適量; 柿子椒: 適量;洋蔥: 適量; 老抽：適量;食鹽：5克;料酒：適量;澱粉：適量;辣椒粉：適量;白糖：少許;植物油：適量;孜然：適量;

孜然牛肉片的做法

牛肉切成薄片（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）。小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招

肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味

醃肉的時候把洋蔥、青椒切片

鍋裏放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）

倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）

快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～顆粒狀的孜然比孜然粉更香，可惜我這兒中國店只有孜然粉賣