關於牛肉的科普知識

1、餡料：牛上腦肉300克，蔥頭1個（250克左右），白糖，蠔油，生抽，花椒，玉米油，鹽，蔥姜適量。2、準備一塊牛上腦肉，洗淨後剁碎。上腦肉比較嫩，而且自己剁的肉餡更好吃，蔥頭去皮洗淨後切成碎末，取少許花椒粒，...

1、頂着牛肉紋路切柳，切好後清水漂下血水，控水。2、姜切末後搗一下或者用料理機打碎。目的是爲了擠出薑汁。3、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打1/3勺（不要多加）、水...

1、花椒粒放鍋裏幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、材料：牛肉餡100g，雞蛋1個，香菜20g，精鹽適量，生抽醬油1小勺，料酒1小勺，濃稠水澱粉2大勺，牛肉粉適量。2、雞蛋打散；牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水澱粉拌勻醃一會；香菜切末。3、鍋中倒適量清...

1、將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷凍箱）中緩慢解凍。最好是提前計劃緩慢、安全解凍在冰箱裏。一般的小包小塊牛肉、牛排在5-7小時內即可解凍，帶部分和整體的大塊牛肉可能需要1-2天或更...

牛肉本身對胃黏膜就有傷害,不利於吸收，而且過量吃牛肉不吃其他食物會導致身體其他物質的吸收缺乏。牛肉指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉...

1、原料：牛肉、鵪鶉蛋、大蔥、芹菜、香菜、童子骨、生薑、八角、生抽、豆瓣醬、五香粉、料酒、老抽。2、牛肉切塊要切大一點。牛肉縮水比較嚴重放清水裏在放一點姜。泡出血水。然後加入...

1、30-40分鐘左右。牛肉味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康有一定好處。由於牛肉的肉質比較堅硬，煮的時候最好選擇高壓鍋，這...

1、主料：牛肉1000克；輔料：生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。2、做法:將牛肉塊改刀成1*1釐米的牛肉粒。3、依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與...

1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒...

1、西紅柿和牛肉可以同時食用，西紅柿含有豐富的營養成分，具有多種功效，富含豐富的維他命D，可以在體內轉化爲維他命d，合理地促進骨骼的生長，對眼乾症的緩解有很好的實際效果，也是公認的神奇菜...

小米和牛肉能一起吃，小米和牛肉有人體所需的各種營養成分主要是蛋白質、微量元素、礦物質、碳水化合物及維生素。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、...

1、準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮，還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。2、處理牛肉。在購買了新鮮的牛...

1、木耳炒牛肉能一起吃，二者的營養物質不會發生衝突，也不會對人體造成傷害。2、但是在吃的過程中要控制用量，以免刺激腸胃，而且鮮木耳存過長的時間後不能食用，以免木耳變質產生有害物質，造成...

1、牛肉，潮水去掉浮沫，湯留下備用2、阿迪鍋或者壓力鍋，放入牛肉，潮牛肉的湯，生薑，桂皮，花椒。3、壓40分鐘左右。4、取出牛肉及湯汁，過濾掉花椒和桂皮，留生薑，倒入砂鍋。5、加醬油，耗油，鹽調味，小火...

1、花椒粒放鍋裏幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、材料。牛肉餡150克，千張2大片，油菜4棵，小蔥1棵，香菜1棵，大蔥半棵，澱粉10克，涼水適量，鹽2克，薄鹽醬油25克。2、牛肉餡中先少量多次添加涼水攪拌均勻，再撒少許鹽、倒薄鹽鮮特級醬油，順着一個方向...

1、用料：牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。2、...

材料：鹽，生抽，雞精，香油，蔥，姜，兩千兩百克牛肉高湯，一百克紅薯澱粉，一斤牛絞肉，一個雞蛋。做法：牛肉高湯開大火燒開後，加入適量鹽、生抽、雞精調味，轉小火繼續加熱。將紅薯澱粉放入塑料袋或保鮮袋中...

黃瓜條牛肉是牛後臀部位。牛黃瓜條肉又可細分爲大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大，主要由臀骨二頭肌等肌肉組成；小黃瓜條特指位...

1、牛肉豬肉不能共食豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一...

1、牛肉孕婦可以吃。牛肉中所含有人體所需要的各種氨基酸，蛋白質，維生素等，並且具有補脾和胃，益氣生血的功效，對於孕婦而言，懷孕期間需要補充大量的鐵元素和鋅元素，而牛肉便是最好的補充原料...

1、準備食材：牛肉1塊可剁碎或切丁、蘆筍2根、娃娃菜2個葉、小油菜1棵、米飯1小碗、牛肉濃湯寶1塊。2、所有菜燙一下，切適合寶寶咀嚼的丁或沫備用。3、肉焯熟備用。4、鍋裏放油，先加入牛肉...

1、牛肉中最嫩的部分就是牛裏脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜歡生吃牛柳。牛裏脊肉，這...

1、把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用。2、香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋裏炸，炸好後撈起來備用。3、然後鍋裏留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花...