白蘿蔔豬肉餡餃子的做法竅門

1、主料：大白蘿蔔1根、豬肉餡300克、麪粉300克、清水150克。

2、輔料：鹽適量、老抽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量、雞蛋1個。

3、麪粉加入適量清水，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜室溫餳發半個小時以上。

4、白蘿蔔（去皮，也可不去皮）切碎，加入一點鹽，拌勻，靜置十分鐘。這一步是殺去白蘿蔔多餘的水分。

5、豬肉餡加入適量鹽，料酒，老抽，玉米澱粉，一個雞蛋，蠔油，香油，拌勻。

6、白蘿蔔攥出水分，放入肉餡裏面。

7、再加入一點香油拌勻。

8、開始做劑子，麪糰搓成長條，切成一個個小劑子。

9、擀成中間厚四周薄的圓片。

10、包入餡料。

11、全部包好後鍋內放水，水開下餃子煮，煮熟撈出即可。