白菜豬肉餡餃子

材料

麪粉：適量; 豬肉: 適量;白菜: 1棵;雞蛋: 2個; 食鹽：適量;料酒：適量;五香粉：適量;雞精：適量;香油：適量;植物油：適量;蔥：4棵;姜：1塊;醬油：適量;

白菜豬肉餡餃子的做法

溫水中加入少許鹽，再倒入麪粉揉成很光滑的麪糰（特別說一下，麪糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）

剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末

切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分

去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了

取一塊麪團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麪粉，用手按扁，擀成圓餃子皮

取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可

煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可