做土豆香菇雞塊竅門

1、食材：雞腿2個，土豆2個，香菇100克，花椒少許，小蔥1根，薑片4片，料酒一勺，醬油2勺，黃豆醬2勺，鹽適量，油一勺。

2、雞腿剁成小塊，用冷水浸泡，土豆去皮切塊也用冷水浸泡備用，新鮮的香菇洗淨後用熱水燙一下。

3、平底鍋加熱，直接把雞塊放入鍋內，煎出多餘的水分。

4、準備一個炒鍋，加入一勺植物油，加入花椒、薑片爆香。

5、煎好的雞塊倒入鍋內，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺醬油，加入2小勺的黃豆醬大火翻炒均勻。

6、把燙好的香菇瀝水，倒入鍋內，再加入純淨水，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘。

7、把浸泡的土豆塊瀝水後倒入鍋內，撒上鹽，最後轉大火收汁，撒上蔥花即可食用。