香菇肉臊醬竅門

1、食材：醬油少量、豆粉5g、蔥白10g、蒜末10g、薑末5g、植物油適量、豆瓣醬適量。

2、將蔥薑蒜切細，香菇切粒；豬肉部分肥肉分出來切成小塊，其餘斬成末並加一小勺醬油和豆粉拌勻醃製，加入豆粉使炒出來的臊子口感滑嫩。

3、熱油小火下入肥肉塊，將豬油熬出，加入蔥薑蒜爆香。

4、肉沫香菇粒下鍋，待肉沫變色後加入一大勺豆瓣醬和少量醬油。

5、中火翻炒熟後起鍋，濃郁的香味就如撲鼻而來啦~別急，這時候再加入花椒粉拌勻，更能增加麻香味。